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卡拉胶食品添加剂

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品牌: 绿新
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
用途: 增稠剂
起订: 1 千克
供货总量: 10000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 江苏 南京市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-06-14 08:28
浏览次数: 102
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 卡拉胶(也称鹿角菜胶或鹿角藻胶)是从红藻中提起的多糖植物胶,广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。卡拉胶具有形成亲水胶体,凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性,因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶(水果冻)、肉食品、调味品、罐头食品等方面。

 

性质: 

卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,口感粘滑。卡拉胶溶于约80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。

 

用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。在食品上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性。

 

使用方法:

卡拉胶加热溶解成液,冷却凝固成果栋状的特性。本品具有极强亲水性,如果直接加入水中搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水分进入里层,这样形成的不叫溶液,影响卡拉胶作用的发挥,为此必须采用正确的方法:取卡拉胶干粉与盐、糖等干粉辅料按所要求的比例拌匀后,缓慢加入正在搅拌的水中,使其充分溶解并建议当日使用.

【食品添加剂的介绍】

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用,在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

 

卡拉胶

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