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柠檬酸钙食品添加剂

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品牌: 奥凯
产品型号: 食品级
产品规格: 25kg
用途: 酸度调节剂
起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 江苏 南京市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-06-14 08:28
浏览次数: 46
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 

中文名称:柠檬酸钙 

 英文名称:Calcium Citrate 

 化学名称:2,3-三羧[1]酸钙四水合物

 别  名:枸橼酸钙,2,3-三羧酸钙;柠檬酸三钙 

 分 子 式:(C6H5O7)2Ca3·4H2O

 分 子 量:570.56

 

 产品性质:白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇

 

 产品用途:

 柠檬酸钙可用于多种食品原料,包括 配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳和谷物制品等。柠檬酸钙可用于谷及其制品,使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。

 

 制备方法:

 用石灰乳中和柠檬酸溶液,经过滤、洗涤、干燥得成品。也可以蛋壳为原料,经清洗、粉碎、煅烧制成石灰乳,然后用柠檬酸溶液中和,再经过滤、水洗、干燥得成品。

【食品添加剂的介绍】

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用,在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

 

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