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外文名: Iron(I) fumarate
别名:反丁烯二酸亚铁
化学式: C4H2FeO4
分子量: 169.9013
CAS登录号: 141-01-5
EINECS登录号: 205-447-7
熔点: >280°C
[富马酸亚铁适用说明]
而且很难被氧化成三价铁,所以人体吸收好,服用后人体血清铁值很快上升,并能保持稳定。在的吸收率相当铁的数倍，不干扰其它元素的吸收,与其它金属元素无拮
抗作用;与各种营养物质、抗生素相容性好,具有协同作用。能有效避免添加无机铁对维生素等活性物质的破坏。另外,马酸亚铁是一种安全、 高效的营养补铁剂,现已
广泛在饲料中使用。
[富马酸亚铁性状]
橙红色至红棕色粉末,无臭几乎无味,微溶于水,在25°C水中溶解到0.14g/100ml , 几乎不溶于乙醇,熔点279- 281°C ,相对密度2.435;可燃。
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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