丙酸钙价格通源防腐剂丙酸钙添加量

2.是食品、酿造、饲料方面的一种食品与饲料用。

3.丙酸钙作为饲料添加剂可延长饲料保存期。

4.此外，丙酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到防腐作用。

丙酸钙为白色结晶性粉末，无臭或略带丙酸钙气味。有吸湿性，可溶于水，不溶于甲醇、乙醇，不溶于苯。

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2021）规定：可用于生面湿制品（切面、馄饨皮），用量为≤0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg（以丙酸计）。 　　

（2）我国台湾省规定（1986）：可用于面包、蒸点心，用量≤2.5g/kg（以丙酸计）。 　　

（3）日本规定（1985）：用于干酪，用量为≤3g/kg（以丙酸计）；用于面包、西式糕点，用量≤2.5g/kg（以丙酸计）。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。 　　

（4）德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。 　　

（5）英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而丙酸钙的加入量也就比较小，为0.15%~0.3%。 　　

（6）实际使用参考 　　

①丙酸钙一般在和面时添加其添加浓度根据食品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。 　

②丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。面包中加入0.3%，可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。