添加量:按GB 14880—2012食品营养强化剂使用标准添加,
粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、淀粉等(06.01 原粮及 07.0面包涉及品种除外),添加量≤1.6 g/kg;
酪蛋白磷酸肽
定 义: 有牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。
性 状: 乳白色或浅黄色粉末、有轻微的芳香气味。易溶于水,水溶液呈中性、在酸性条件下不易沉淀。有良好的热稳定性。是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种食品中。
用 途: 钙吸收促进剂。可用于饮料,乳饮料,谷类及其制品,婴幼儿食品。
限 量: GB-14480-2012:调制乳:1.6g/kg;风味发酵乳:1.6g/kg;粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、淀粉等:1.6g/kg;YING幼儿配方食品:3.0g/kg;YING幼儿辅助食品:3.0g/kg;饮料类:1.6g/kg(固体饮料按冲调倍数增加使用量)。
【酪蛋白磷酸肽 检验】
项目(Project) |
标准(Standard) |
结果(Finally) |
外观 |
白色粉末 |
合格 |
水分 |
≤10% |
8% |
蛋白质 |
≥90% |
95% |
酪蛋白磷酸肽 |
≥12% |
14% |
灰分 |
≤7% |
6.0% |
抗生素 |
不得检出 |
不得检出 |
As |
≤0.1% |
合格 |
pH值 |
6-8 |
7 |
异味 |
无味 |
合格 |
【产品贮存】酪蛋白磷酸肽贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期1年。
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种营养、中,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。酪蛋白磷酸肽,由牛乳酪蛋白水解而得,可以促进钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收和利用,使骨量增加。酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides, CPP) 是功能性食品添加剂的一种