水解蛋黄粉

水解蛋黄粉

拉丁名称

(英文名称)Bonepep;Hydrolyzate of egg yolk powder

基本信息

来源：鸡蛋蛋黄

生产工艺简述

以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成。

食用量

≤1克/天

适用食品类别

使用范围：乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品，巧克力及其制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品

批准日期

2008-09-09

公告号

卫生部2008年第20号

公告标题

卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告

质量要求

性状白色至淡黄色粉末蛋白质含量≥60％相对分子质量100-5000的比例≥75%粗脂肪≤5％水分≤8％灰分≤10％