乳糖价格食品级乳糖甜味剂

【乳糖—性状】 乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。

乳糖主要用于乳制品、压片糖果、蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、膳食产品、运动健身产品、功能性食品；等。参考用量： 依据GB2760-2014或者国家相关行业标准添加。

温馨提示：本品为原料类产品，非个人直接食用产品。

【乳糖—应用】1、乳糖是发酵乳必不可少的，乳糖提供碳源。 

乳糖对乳制品组织状态有重要影响。 

乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。

1.作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色

2.利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。

3. 利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些焙烤食品,可在低的烘烤温度下获得深的黄色至焦糖色泽。

【产品分子量】342.30   【产品贮存】乳糖贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

乳糖具有良好的流动性和较低的热量，广泛应用于食品中，不但是一种良好的糖源，而且可以利用它增加很多食品的花色品种。乳糖是用新鲜的甜乳清进行结晶、干燥等深加工得到的产品。

乳糖用途：

1、配方奶粉　    　1、产品纯净、透明，良好的稳定性

2、巧克力　　　　　2、颜色具有良好的同一性

3、调味品　　　　　3、糖类

4、固体饮料　　　　4、代替蔗糖降低甜度

5、焙烤食品　　　　5、不结块，良好的抗结块能力

6、快餐食品　　　　6、游离水含量低

7、肉制品　　　　　7、流动性好，良好的护色、着色作用

8、酱类制品　　　    8、颗粒均匀一致

9、谷类及坚果类糖衣 9、长时间保持颜色明亮