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ε-聚赖氨酸作为天然防腐剂拥有得天独厚的应用条件，与天然防腐剂的标杆乳酸链球菌素类似，都属于多肽防腐剂，并且ε-聚赖氨酸比乳酸链球菌素的抑菌范围更广。天然防腐剂大多数对革兰氏阳性菌有很好的抑菌作用，对大肠杆菌等革兰氏阴性菌作用不明显，而ε--聚赖氨酸不仅对革兰氏阳性菌有抑制效果，其对大肠杆菌、产品节杆菌等革兰氏阴性菌同样具有明显的抑菌和杀灭作用，好可以抑制酵母菌和霉菌，聚赖氨酸广谱抑菌效果突出。
聚赖氨酸是一种天然的生物代谢产品，具有很好的杀菌能力和热稳定性及优良的防腐性能。现广泛用于方便米饭、湿熟面条 熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。
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元泰宝聚赖氨酸是一种天然的生物代谢产品，具有很好的杀菌能力和热稳定性及优良的防腐性能，可以小样试用
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