食用乙二胺四乙酸二钠 乙二胺四乙酸二钠食品级

一、简介

中文名称：乙二胺四乙酸二钠，乙二胺四乙酸二钠盐,EDTA二钠,EDTA二钠盐

CAS号：6381-92-6

分子式：C10H14N2Na2O8·2H2O

分子量：372.24

二、性状

白色结晶颗粒或白色至近白色结晶性粉末。无臭。易溶于水。几乎不溶于乙醇。5%水溶液的pH值味4~6.

乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做鳌合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色，从而起到、护色、防腐作用,使产品质量稳定
三、用途

螯合剂；防腐剂；增效剂；加工助剂。

用途说明络合剂，钙、镁及其他金属试剂，金属掩蔽剂。乙二胺四乙酸二钠是一种重要络合剂，用于络合金属离子和分离金属。