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[VIP第4年] 指数:7
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一、简介
CAS：56-89-3
中文名: L-胱氨酸
英文名: L-Cystine
分子式: C6H12N2O4S3
分子量: 240.30
二、性状
L-胱氨酸为白色六角形板状结晶或白色结晶粉末
1.制备生物培养基。也用作食品调味剂。
2.用于生物培养基的制备。
3.作饲料营养强化剂。
三、用途
应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂
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