抗坏血酸钠食品添加剂

【基本信息】

中文名：抗坏血酸钠/VC钠

外文名：L-Ascorbic Acid Sodium Salt

中文别名：维生素 C 钠; VC,抗坏血酸维生素C 缓冲液(中性维生素C); 

分子式： C6H7NaO6

EINECS号：205-126-1

【产品概述】

D-异抗坏血酸钠（C6H7NaO6·H2O）是一种采用发酵技术工艺生产的剂产品，具有延缓食品中成分氧化变质的功能。可广泛用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料等多种食品生产中，发挥其护色功能。

【产品性状】

白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，几乎无臭，略有咸味。干燥状态下比较稳定，但是溶液中、在空气中、金属离子、热或光存在下，发生氧化变质。易溶于水(约7mL水能溶1g），几乎不溶于乙醇。

【产品用途】

1.制品、啤酒、预制肉制品、蔬菜罐头、水果罐头、、肉类罐头、果汁饮料、茶饮料、咖啡饮料、食醋、酱制品、果酱、冷冻鱼、糖果用香精，液体或半固体复合调味剂，在加工过程中加入，起到作用，添加量是：按生产需要添加；

2.罐头 生产过程中加入，起到，护色的作用，添加量：1.0g/kg（以抗坏血酸计使用量）；

3.酒 生产过程中加入，起到，护色的作用，添加量0.15g/kg（以抗坏血酸计使用量）。

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。

储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。