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抗坏血酸钙食品添加剂

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品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 1*25
产品含量: 99
起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-10-10 08:32
浏览次数: 137
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 产品介绍

【基本信息】

中文名:抗坏血酸钙/VC钙

外文名:Calcium Ascorbate

中文别名:抗坏血酸钙盐; 维生素C钙;

分子式: C12H18CaO14

EINECS号:227-261-5

【产品性状】

白色至浅黄色结晶性粉末,无臭。

水溶性: 易溶于水,几乎溶于甲醇和乙醇。水溶液呈中性,易氧化,久置能产生草酸钙沉淀,可加稳定剂如半胱氨酸(Cystein)

【产品用途】

鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道,因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物,如鱼及肉类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂放入溶液,使用起来非常方便。

作用:

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为抗 氧 化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。

GB2760-2011,去皮或欲切的鲜水果,1.0g/kg(以水果中抗坏血酸钙残留量计);去皮、切块或切丝的蔬菜,1.0g/kg(以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计);浓缩果蔬汁(浆),按生产需要适量使用。


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