乙二胺四乙酸二钠食品添加剂

【基本信息】

中文名：乙二胺四乙酸二钠

外文名：Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt

别 名：依地酸二钠；EDTA二钠

化学式：C10H14N2Na2O8

产品应用：防腐剂

EINECS：205-358-3

【产品特点】

 1、EDTA具有广泛的配位性能，几乎能与所有的金属离子形成稳定的螯合物。

有利之处：提供了广泛测定元素的可能性（优于酸碱、沉淀法）。

不利之处：多种组分之间易干扰——选择性。

2. EDTA与形成的M- EDTA 配位比绝大多数为1:1。

3. 螯合物大多数带电荷，故能溶于水，反应迅速。

【产品性状】

白色结晶颗粒或白色至近白色结晶性粉末。无臭，无味。稍有吸湿性。

【产品用途】

   广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色，也应用于油脂、香精的。

用途：螯合剂；防腐剂；增效剂；稳定剂；凝固剂；加工助剂（质量改良用、酿造用及食品制造用剂）。可用于酱菜、罐头、复合调味料、水果/蔬菜甜酱、蛋黄酱、沙拉酱。