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[VIP第5年] 指数:8
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中文名称：羧甲基纤维素钠
英文名称：Sodium carboxymethyl cellulose
CAS No.：9004-32-4
分子式：C14H16NaO13同分异构体
分子量：415.259
EINECS号：618-378-6
保质日期：24个月
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
二：【产品用途】
，在肉制品、面包、馒头等食品中，可以起到组织改良的作用，而且可以使水分不易挥发，可提高产品产量，增加口感。
由于羧甲基纤维素钠中有亲水基团，在和面时能够与水结合形成亲水胶体而吸水膨胀，在膨胀后的 CMC-Na可使面筋的持水性增加，有利于面包的醒发和焙烤过程中二氧化碳的保持，从而使面包的体积变大，
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鲁公网安备 37060202000128号
