[产品简介]
产品名称:乳糖酶
等级:食品级
是否进口:否
型号:食品级
有效物质含量: 99%
包装规格: 1kg/袋
执行标准:国标
[作用和用途] :主要作用:是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。 适合pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.07.5;由酵母菌制得者为6.07.0;由酶菌制得者为5.0左右。
适合温度:为3750。在正常使用浓度下,72h内约可使74的乳糖水解。
乳糖酶用于乳品工业。乳糖酶可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。乳糖酶在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。等。
[包装与贮存]:阴凉处存放,避免阳光照射和潮湿的环境中
[性 状]:乳糖酶是白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。 乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。
[保 质 期]: 24个月。