新鲜鱼糜水分活度仪标准执行及校正方法

新鲜鱼糜水分活度仪标准执行及校正方法
水分及活度对鱼糜保存影响：
探讨不同水分含量及状态对鱼糜凝胶高温处理热稳定性的影响。将鱼糜中添加不同保水剂制成凝胶,经冷风干燥一定时间后进行高温处理,测量冷风干燥不同时间后水分含量、水分活度和水分状态的变化,通过5分法评分标准评定高温处理后鱼糜凝胶的凝胶特性。结果表明:随着冷风干燥时间的延长,空白组及添加保水剂组的鱼糜凝胶的水分含量均呈现相同的下降趋势,水分活度也呈现一定的下降趋势,但下降幅度不尽相同,鱼糜凝胶中的不易流动水和自由水的含量均有一定程度的变化,另外,高温处理后鱼糜凝胶的凝胶特性呈现上升的趋势。说明降低水分含量可有效提高高温处理鱼糜凝胶的凝胶特性,同时可通过添加保水剂改变水分活度和水分状态从而进一步提高鱼糜凝胶的高温处理热稳定性。
CS鱼糜水分检测仪技术参数：
1、称重范围：0-110g（可定制）
2、测试空间为5cm（可调）
3、水分测定范围：0.00-
干重测定范围：100-0.00%
测试模式：快速
一种工业产品的水分检测设备
5、称重系统精度：0.01g
6、样品质量：0 -110g
7、加热温度范围：环境温度~200.9℃
温度误差：±0.5℃
温度分辨率:0.1℃（冠亚温控技术）
8、加热源：分子源
一种新型水分仪加热处理系统设备
9、水分含量可读性：0.01%.
10、显示：彩色7寸液晶触摸屏（冠亚水分仪行业优秀水平）
11、温度窗口：实时显示当下环境温度
环境温度显示误差：±0.5℃
12、参数八种： 水分值%、干重%、当前温度、设定温度、当前重量、初始重量、测试时间、恒重时间
13、操作模式：全屏幕触控式（中文、英文）
14、201530405953.1水分仪；
15、201530405831.2红外水分仪
16、ZL 2005 30101370.6水分测定仪
鱼糜水分活度对鱼糜影响：鱼糜水分活度高，产品容易发霉长毛，控制好水分活度，有利于保存，深圳冠亚参与起草发布的水分活度仪JJG(粤）052-2017计量检定规。
冠亚GYW-1G鱼糜水分活度仪技术参数:
(1) 供电电压：交流220V(47～63Hz)
(2) 工作环境：温度0～50℃
湿度0～95%RH
(3) 测量范围：温度0～50℃
活度0.000～1AW
(4) 测量精度：温度± 0.3℃
活度±0.015（@25℃）
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 测量时间： 一般样品快5分钟
(8) 测量通道：单通道(可根据客户的要求定制)  
新鲜鱼糜水分活度仪标准执行及校正方法