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形状
淡黄至淡红褐色粉末或片状未粉碎者呈浅黄色到至红棕色，半透明。略带醋酸味。不溶于水，但用碱脱乙酰则成水溶液。
主要用途：增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂。
工业应用：用作粘着剂及悬浮剂、稳定剂、成胶剂。
制 药--------用于生产催泄剂： 一般用 8-30 目的胶粒子，外包糖衣用于口服;胶在体内吸水膨胀近百倍体积且又不会被人体所消化吸收，具有非常有效的催泄功能。
食品工业-----用于奶酪酱、法国式色拉酱等的稳定剂；用量一般低于0.8%。
由于无毒安全，广泛用于制药，配制牙科胶黏剂和食品胶黏剂，如：
(1)95%粉状刺梧桐胶85%、硼砂或氧化镁(10%)3%、石英粉(270目)适量、硬脂酸镁适量、薄荷油适量，混合均匀后可室温固化，用作牙科胶黏剂。
(2)刺梧桐胶(200～300目)45、甘油55、吐温～60 0.1，搅拌混合均匀可用作结肠造口手术环的密封胶黏剂
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