中文名称:磷酸三钙
外文名称:Tricalcium phosphate
化学式:Ca3(PO4)2
相对分子质量:310.18
别名:磷酸钙
CAS:7758-87-4
磷酸三钙(英文:Tricalcium phosphate ,简称TCP)又称磷酸钙。化学式Ca3(PO4)2。白色晶体或无定形粉末。存在多种晶型转变,主要分为低温β相(β-TCP)和高温α相(α-TCP),相转变温度为1120℃-1170℃,熔点1670℃;溶于酸,不溶于水和乙醇。
二、性状
白色、无臭、无味的晶体或无定形粉末。
三,【用途】
抗结剂、酸度调节剂、营养增补剂、增香剂、稳定剂、水分保持剂。可用于面包、饼干、发酵粉、固体饮料、小麦粉、干酪、非碳酸饮料等。
在食品工业中作抗结剂、营养培补剂(强化钙)、PH值调节剂、缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂)、奶粉、糖果、布丁、调味品、肉类添加剂,动物油精炼助剂、酵母食料等。