点击图片查看原图
[VIP第4年] 指数:7
通过认证 
中文名：结晶果糖
英文名：Fructose
化学式：C6H12O6
分子量：180.16
CAS登录号：57-48-7、7660-25-5
EINECS登录号：200-333-3
熔 点：100 - 110oC
沸 点：401.1 °C at 760 mmHg
水溶性：易溶密 度： 1.758 g/cm3
二、性状
吸湿性强的白色无臭结晶或结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇，不溶于乙醚。
三、用途
在果酒 果汁饮料、果酱、水果罐头、蜜饯、硬糖果、硬烘焙制品中，果糖可取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，软糖果，软烘焙制品中，可部分取代，取代量在10－50%。
这是欧美针对果糖特点开发的新型食品。它发挥了果糖吸收代谢快，可迅速给机体补充能量的特点。
结晶果糖是运动型，能量型饮料的基本原料。
在线咨询 
鲁公网安备 37060202000128号
