中央厨房是大型的集中加工快餐熟食的加工中心,中央厨房所用的烹饪锅都是大型的,中央厨房常用的锅根据能耗的不同分为燃气过和夹层锅,夹层锅有夹层汤锅、夹层炒锅、行星炒锅等等,燃气锅主要有燃气汤锅、燃气炒锅、旋转式自动炒锅等等。这里和大家分享的是中央厨房常用的燃气汤锅,通过燃气加热,加热速度快,锅胆采用特制不锈钢锅胆,受热均匀,而且锅体可倾斜,出料方便。
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