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酒石酸氢钾正规厂家 批发零售 华堂聚瑞

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品牌: 华堂聚瑞
产品型号: 食品级
产品规格: 25公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 100000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-02-28 08:47
浏览次数: 250
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 一、简介

中文名:酒石酸氢钾

英文名:Potassium bitartrate

别 称:重酒石酸钾、酸式酒石酸钾

化学式:KHC4H4O6

分子量:188.18

二、性状

酒石酸氢钾的化学式是KC4H5O6,是酒石酸钾的酸式盐。在水中的溶解度随温度而变化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于无机酸中。它是酿葡萄酒时的副产品,被食品工业称作塔塔粉,用作添加剂、膨松剂,也用作还原剂和缓冲试剂。

三、用途

酒石酸氢钾主要功能和用途:在食品工业上称作塔塔粉,用作添加剂、膨松剂,也用作还原剂和缓冲试剂。

 1、酒石酸氢钾作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。在食品工业上主要用作膨松剂(制糕点和面包等)。

 2、酒石酸氢钾用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等。

 3、酒石酸氢钾用于食品加工、电镀、制药等。

 4、酒石酸氢钾常用作分析试剂,用于制药工业和微生物培养基的制备。

 5、酒石酸氢钾用作分析试剂及缓蚀剂

 6、酒石酸氢钾作疏松剂,我国规定可用于发酵粉,使用量为250g/kg。

 7、酒石酸氢钾可以稳定蛋清,提高蛋清的耐热性和体积;

 8、酒石酸氢钾防止糖浆结晶;

 9、酒石酸氢钾可以减少蔬菜在煮熟过程中的变色;

 10、酒石酸氢钾常与小苏打(需酸性物质)混合,用于制作泡打粉的配方;

 11、酒石酸氢钾常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中;

 12、酒石酸氢钾用作姜饼屋糖衣;

 13、酒石酸氢钾类似的酸式盐酸式焦磷酸钠,可与塔塔粉混合,因为他们有当作泡打粉的相同功能。

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