海藻糖正规厂家 食品级海藻糖批发零售 华堂聚瑞

海藻糖Trehalose 100 是一种天然的糖类，不仅以游离糖形式存在，而且还作为各种糖脂的组成部分。的研究表明，外源性的海藻糖同样具有对生物体和生物大分子的良好的非特异性的保护作用。

这一的功能特性,使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外,还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分,更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的食品配料,大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。

海藻糖用于海鲜

海藻糖作为一种对海鲜的低温保护剂特别有效，当海藻糖在蛋白质、水界面*抑制海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加，另外海藻糖的微甜性质也提高了海鲜的口感质量。

而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能。这一的功能特性，使得海藻糖可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的食品配料，拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。