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中文名：低聚半乳糖
外文名：Galactooligosaccharides
生产工艺简述：水解转移生成
低聚半乳糖作用：
低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。
产品特性
甜度为蔗糖的30%~ .40%，且甜 味柔和纯正
粘度较蔗糖粘度高(相同糖度下，75Brix)
高温、酸性条件下比较稳定(pH3.0、 160°C、 15min不分解)，可应用于酸性食品中
具有良好的保湿性，添加到烘焙品中不仅提供柔和的甜味，还能延长货架期
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