1.芥末:芥末,又称芥子末、西洋山芋菜。芥辣粉,微苦,辛辣芳香。芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的
刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。芥末的主要辣味成分是
芥子油,其辣味强烈。
2.色状:白色流动性粉状产品。
3.香气:芥末的香气。
4.香味:芥末的香味。
5.工艺特点:以芥末油为原料,采用喷雾干燥包埋技术喷雾造粒,配以食品用香精辅料加工而成。
6.主要成分:食品用香精辅料、食品用香料。
7.产品特性:
(1)风味完整;
(2)浓度高,使用方便;
(3)色泽正;
(4)质量稳定。
8.产品应用:适用于芥末风味的各类食品加工中如:泡菜、腌渍生肉或拌沙拉等。
9.用法用量:根据生产所需,适量添加。
10.参考用量:方便面:1-3%;膨化食品:0.5-1%;肉制品:2-5%;休闲食品:3-6%
11.保质期限:12个月。
12.保存方法:常温存放,密闭置避光通风干燥处。
13.包装规格:1KG铝箔纸袋装。