食用 沙蒿胶 面条饺子皮 增筋耐煮杂粮面荞麦面使用方法

沙蒿胶是以野 生植物沙蒿籽为原料，采用先进技术提取的食品胶。一、特点：吸水力强，保水性好，耐酸耐碱。高增筋高粘度，沙蒿胶吸水形成的胶体，是面团的强力粘结剂，显著增强面粉筋力，可作为面团调节剂，在低（弱）筋粉中加入0.1——0.3%的沙蒿胶，可使面团拉伸强度提高2——3倍，面条悬挂断条时间延长2——5倍.是高档面条及面制品的理想增筋剂.

高增稠稳定、高悬浮能力：在各类罐头、果酱、果冻、冰淇淋等食品中是极好的增稠稳定剂。

二、应用： 

适用范围添加量（%）功            效

面粉制作面条挂面0.1-0.3口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口

杂粮制作面条挂面0.5-1.0同上，提高出品率

焙烤食品0.2-0.5持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化

果酱0.5-1.0增稠、滑腻、增加出品率

肉糜、鱼糜类食品0.3-1.0同上

香肠、火腿肠0.5-1.0不缩水、产品外观饱满、增加出品率

冰淇淋 0.1-0.25使制品稳定

腐竹0.1-0.3有咬劲、煮不烂

三、使用方法：1、面粉类制品：将本品与干粉混合均匀即可。2、果酱、肉糜、香肠、冰淇淋类等食品：按1%沙蒿胶水溶液配制，用高速搅拌（研磨）机以2000-3000 rpm转速搅拌10分钟形成均匀细腻的胶溶液，根据生产需要量加入使用。