食品级聚甘油脂肪酸酯 PGE 奶糖冰淇淋肉制品牛奶乳化剂

产品名称:聚甘油脂肪酸酯

CAS号: 67784-82-1

英文名: Polyglycerol Fatty Acid Ester

聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、 分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。同时聚甘油酯在酸性、碱性和中性环境中相当

稳定,遇含盐量较高时也有很好乳化性。

聚甘油脂肪酸酯用于乳酸、豆乳饮料；

   聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范围内乳化性能与高HLB值蔗糖酯相当，聚甘油脂肪酸酯还具有良好抗菌作用。

聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋；

   三聚甘油单硬脂酸酯是制作冰淇淋非常理想乳化剂和稳定剂，能使产品外观光滑、干湿适当、膨胀率高、各组份混合均匀、口感细腻滑润，且耐热性、保型性都好，避免在生产过程中冰淇淋冰晶产生和生长，改善口感。