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一、简介
产品名称：葡萄糖酸锌
C A S 号：4468-02-4
分 子 式：C12H22O14Zn
分 子 量：455.69
锌元素含量：14
二、性状
白色或近白色粗粉或结晶性粉末，无臭，无味，易溶于水，常温水中溶解缓慢，100ml可溶解10g左右，热水中溶解量更大。
制法：由氧化锌和葡萄糖酸反应制得。
三、用途
葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养增补剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂应用领域，亦可用于饲料添加剂。
亦可用作日本发酵豆酱、豆腐、蒟蒻等食品的钙强化剂。因其具有螯合金属离子的作用，故具有防止氧化的能力，用于油炸食品等的强化剂时，尚起防止油脂氧化的作用。
作为营养强化剂，其吸收率比其他钙强化剂高。
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