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供应中性蛋白酶 食品级酶制剂 枯草芽孢杆菌蛋白酶

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品牌: 万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 1*25
用途: 酶制剂
起订: 1 千克
供货总量: 10000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-08-12 11:53
浏览次数: 258
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 中性蛋白酶
一、简介
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
二。性状

固体酶剂型:酶活力为50000 u/g、100000u/g、200000u/g。

液体剂酶型:酶活力为100000u/ml、200000u/ml。

酶活力单位定义:温度为40℃,pH7.0条件下,1分钟内释放1ug酪氨酸所需要的酶量。

三、用途

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生产应用:

中性蛋白酶可以提高终产品的蛋白质利用率及风味。

4、中性蛋白酶在饲料工业的应用:

中性蛋白酶加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。

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