现货供应酸性蛋白酶 发酵酿造酶食品饮料添加剂酶制剂酸性蛋白酶

一，简介

中文名称；酸性蛋白酶

PH范围；2.5~6.0

温    度；30℃-50℃

   酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位.，酸性蛋白酶的适PH从2左右( )到4左右·从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基.这一类蛋白酶中研究彻底的是 酶制剂。

二、性状

褐色或灰色粉末，由黑曲霉经发酵提炼而成而成，易溶于水 

三、用途

1、白酒工业：

本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，高出酒率0.25个酒分，高发酵速度。

2、食品工业：

食品上用以淀粉改良，高食品风味、改良品质，

3、啤酒生产：

4 饲料添加剂：高饲料利用率。

5、毛皮软化：

实验的初始添加量从醪液开始。使用：先将酸性蛋白酶按1：20溶于35-40温水中，浸泡1小时，期间每15分钟搅拌1次。