一,简介
中文名称: 柠檬酸钠
中文别名: 枸橼酸钠,无水; 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠,无水; 无水柠檬酸三钠; ; 柠檬酸三钠盐; 柠檬酸三钠
英文名称: Sodium citrate, anhydrous
英文别名: anhydrous Sodium Citrate; Sodium Citrate anhydrous;
CAS号: 68-04-2
EINECS号: 200-675-3
分子式: C6H5Na3O7
分子量: 258.069
二,【物性及溶解性】
柠檬酸钠易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他溶剂.有潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失掉结晶水并分化.
三,【产品用处】
柠檬酸钠在化学上是优秀的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是使用此一特性.在食物、饮料工业顶用作风味剂、稳定剂;