现货批发乳糖醇 乳梨醇水溶性冰激凌乳制品甜味剂原料粉

一、乳糖醇产品简介：

中文名：乳糖醇

外文名：Lactitol

又 称：乳梨醇

乳糖醇为甜味剂，乳糖醇（Lactitol），又称为乳梨醇，乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%。

溶解性： 

乳糖醇易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH为4.5～8.5。常温下乳糖醇的溶解度和粘度与蔗糖相近,低温下其溶解度比蔗糖低。

稳定性:

乳糖醇的稳定性，在酸、碱、光及高温下能保持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基，是非还原性糖醇，不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到高温处理或酸性、碱性食品中，可避免和减少食品变质,保持食品原有的色、香、味。

 二、乳糖醇用途:

乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。

在口香糖的生产中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料。在硬糖和软糖中。