维多安赛蜜 食品级 甜味剂 AK糖 乙酰磺氨酸钾安赛蜜

一、简介

中文名称:安赛蜜

中文别名：安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾

英文名称：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

化 学 名：6-甲基-1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐 6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2-dioxide potassium salt

CAS. 号:55589-62-3[3]；33665-90-6

EINECS号:251-622-6

二、性状

性状：无色或白色、无臭，有强烈甜

味的结晶性粉末  

溶解性：易溶于水，微溶于乙醇  

固体密度：1.81g/cm3  

容积密度：1.1-1.3g/cm3  

光吸收：在紫外227nm范围内有*吸峰  

酸碱度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）

三、用途

对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。

作为非营养型甜味剂，在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用，特别是与阿斯巴甜以及环己基盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。

该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。按我国GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，使用量不超过0.3g/kg。