一、简介
中文别名 D-无水葡萄糖; 葡萄糖; 右旋糖; β-D-无水葡萄糖
英文名:Anhydrous Glucose
英文别名 D-Glucose anhydrous; Dextrose; D(+)-Glucose; D-Glucose; β-D-Glucose anhydrous
二。性状
浅粉色粉末,无臭,易溶于热水,微溶于乙醇。本品有无水物和二水物两种,用喷雾干燥后所得为无水物,由结晶所得的为二水物。
三、用途
(一)发酵工业
微生物的生长需要合适的碳氮比,葡萄糖作为微生物的碳源,是发酵培养基的主料,如、味精、维生素、氨基酸、酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖,同时也可用作微生物多聚糖和溶剂的原料。
(二)食品工业
目前结晶葡萄糖主要用于食品行业,随着生活水平的提高和食品行业科技的不断发展,葡萄糖在食品行业的应用越来越广泛,今后很长一段时间内食品行业的市场