一、简介
中文名称:维生素C 棕榈酸酯
化学命名:6-棕榈酰-L-抗坏血酸,(S)-2-[(R)-3,4-二羟基-5-氧代-2,5-二氢-2-呋喃基]-2-羟乙基十六酸酯
别名:L-抗坏血酰棕榈酸酯
CAS登录号:137-66-6
分子式:C22H38O7
分子量:414.54
二、性状
本品為白色或类白色粉末,几乎不溶於水,易溶於乙醇和甲醇,在二氯甲烷和脂肪油中几乎不溶。
三、用途
使用限量FAO/WHO(1984):配制婴儿食品10mg/L(所有类型配制婴儿食品的即饮制品);婴儿食品罐头、谷物为基料的加工儿童食品200mg/kg脂肪;人造奶油及一般食用油脂200mg/kg(单用或与抗坏血酰硬脂酸酯合用量)。按FAO/WHO(1987):各种油脂的,500mg/kg。USDA(9CFR§318.7,2000):人造奶油0.02%。GB14880一94:同“01001,L-抗坏血酸”。GB2760--2001(g/kg):含油脂食品、方便面、食用油脂、氢化植物油、面包,0.2;婴儿配方食品0.01(以油脂中抗坏血酸计)。