1.花椒:别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒,花椒是一种调味料,史书对花椒有记载是《诗经》,古代常将花椒与
酒配制,称作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒:南方花椒香气清雅,麻度略低;北方花椒香气浓
郁,麻度高,但是后味略苦。在品种上大致分为青花椒和红花椒:青花椒香气清香,麻度略低;红花椒麻度高,
香气浓郁。
2.色状:深绿褐色油状液体。
3.香气:鲜青花椒的清香香气。
4.香味:青花椒的麻味和适口的苦味。
5.工艺特点:采用压榨工艺提取鲜青花椒精油为主要呈味成分,经过混合、过滤制作而成。
6.主要成分:食品用香料。
7.产品特性:
(1)溶于大多数植物油中;
(2)留香时间长;
(3)具有鲜青花椒清香的香气。
8.产品应用:食品加工环节中用来增加青花椒香气香味的各类产品中。
9.用法用量:根据生产所需适量添加使用。
10.保质期限:12个月。
11.保存方法:产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃
12.包装规格:1KG、5KG白色氟化塑料桶装或20KG装塑料桶,常温存放,密闭置通风干燥处。