盛润 食品级甜味剂 结晶果糖 左旋糖 食品制造果汁饮料用

一、产品简介

结晶果糖为单糖，是糖类中化学活性较高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，对血糖影响小。

果糖甜度高、热能低，健康饮品常使用果糖来降低甜味剂的固形物的含量。果糖与其他甜味剂如葡萄糖、蔗糖以及阿斯巴甜混合使用具有甜味强化的效果，从而能够降低甜味的材料成本。试验表明，将果糖与蔗糖以1∶1比例混合添加在饮料中，可比单纯用蔗糖减少20％的甜味剂用量

二、应用领域 

结晶果糖在食品体系中具有如下的功能特性，在食品加工中得到广泛应用： 高甜度，甜度是蔗糖的1.3-1.8倍 甜味强化 低水活性 高渗透压 快速/强化成胶 风味强化 高保湿性强化Mallard反应 降低凝冻温度 饮料 由于果糖甜度高，热能低，健康饮品常使用果糖来降低甜味剂如葡萄糖、蔗糖以及阿斯巴甜混合使用具有甜味强化的效果，从而能够降低甜味剂的原料成本。实验表明将果糖与蔗糖以1：1比例混合添加在饮料中可比单纯用蔗糖减少20%的甜味剂用量。由于果糖产品具有蔗糖不可比拟的性能优势，果糖产品在食品加工中的很多领域，逐渐完全或部分取代蔗糖。这种取代的目的不仅仅是解决甜度问题,更主要是改善制品性能，增进风味口感，提高产品档次。 

三、产品用途

1：冷冻食品 

2：运动饮料，能量型饮料 

3：清凉饮料 

4：粉末罐装饮料，粉末饮料 

5：低热量饮料 

6：固体粉末食品 

7：面包 

8：蛋糕 

9：糖渍食品 

10：在乳制品中的应用 

11：营养酒