柠檬酸钾厂家

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• 柠檬酸钾性状：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。

• 柠檬酸钾，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。

• 分子式：K3C6H5O7·H2O，

• 分子量：324.4，
  

• 性状：无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。

• 比重：1.98，

• 用途：主要用作食品添加剂。产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。 
  

• 食品添加剂柠檬酸钾应符合下表要求：

• 项 目	指 标
  柠檬酸钾（干燥后）含量（以C6H5K3O7计），% ≥	99.0
  碱度	通过试验
  砷（以As计），% ≤	0.0003
  重金属（以Pb计），% ≤	0.001
  干燥失重，%	3.0～6.0
  硫酸盐（以SO4计），PPM	1000
  氯化物（以Cl计），PPM	200
  铁盐（以Fe计），PPM	10

  
   

• 主要用途

• 食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；