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糖化酶作用 万象宏润

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品牌: 万象宏润
产品型号: 食品级
产品规格: 1*25
用途: 酶制剂
起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-11-10 16:55
浏览次数: 295
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 糖化酶

{产品简介}

产品名称:糖化酶

主要成分:糖化酶、葡萄糖

产品性状:浅棕色粉末

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:12个月

{产品概述}

糖化酶是由经选育的黑曲霉深层发酵培养,后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的外切型淀粉水解酶。糖化酶能使淀粉迅速液化成低分子的糊精,用于酿酒、淀粉糖、味精、*素、柠檬酸等工业。

{作用机理}

糖化酶主要作用是从淀粉、糊精、糖原等碳链上的非还原性末端依次水解a-1, 4糖苷键,切下一个个葡萄糖单元,对于支链淀粉,当遇到分支点时,它也可以水解a-1, 6糖苷键,由此将支链淀粉全部水解成葡萄糖。

应用领域;

1、糖的生产

糖化酶可应用于淀粉糖的加工能快速分解淀粉的a-1,4糖苷键,对a- 1,6和a- 1,3

糖苷键也具有活性作用,常用于葡萄糖、饴糖、果糖等糖类的生产。

2、酿酒工业

酒类酿造通常使用淀粉质为原料,一般以曲为糖化剂,生产成本高,出酒率低是普遍存在的问题。而使用糖化酶代替部分曲,可以提高出酒率,降低生产成本,已被众多酒类加工企业使用。
食用糖化酶啤酒黄酒酱味精 糖化酶酶制剂 万象宏润示例图1

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