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一、简介
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中文名:EDTA铁钠
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别名:乙二胺四乙酸铁钠,EDTA铁,
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分子式:C10H12FeN2NaO8·3H2O
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分子量:421.10
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铁元素含量:12.5~13.5%
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性状:黄色粉末,无臭无味,能溶于水。
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制法:由乙二胺四乙酸四钠和铁在80~100℃下进行反应,然后经甩干干燥而成。
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适用范围:广泛用于食品、、乳制品等,是补铁剂。
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二、性状
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外观:棕黄色结晶性粉末
螯合铁含量 gt;=99.0%( C10H12N2O8FeNa·3H2O)计
铁含量:13.0%±0.5%
PH值(1%水溶解):3.5-5.5
主要性能:EDTA-FeNa2·3H2O是一种稳定的具有氧化性的水溶性金属螯合物,其中铁以螯合态存在。
水溶性:约90g/L(20℃)
约120 g/L(30℃)
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三、用途
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广泛用于食品、、乳制品、药品等,是理想的补铁剂。
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1 EDTA铁钠为稳定的螯合物,无胃肠刺激,有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密,进入十二指肠后,铁才被释放和吸收。
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2 EDTA铁钠的吸收率高,能避免植酸等对铁剂吸收的阻碍,研究表明其铁的吸收率为铁的2~3倍,且极少引起食物色与味的改变。
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3 EDTA铁钠具有合适的稳定性和溶出性能,而且在释放出Fe3+后,配体乙二胺四乙酸