抗坏血酸棕榈酸酯作用 万象宏润

一、简介

【产品名称】：L-抗坏血酸棕榈酸酯

【化学名称】:(S)-2-[(R)-3,4-二羥基-5-氧代-2,5-二氢-2-呋喃基]-2-羥乙基十六酸酯

【别   名】：维生素C棕榈酸酯

【主要规格】：99%

【外   观】：白色精细粉末

二、性状

颜色：白色至微黄色

含量 gt;=95%

比旋度：+12—24

形态：粉状

气味：近乎无臭味

堆积：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（实）

密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，

溶解性：乙醇中100,000 mg/L

熔点：107~117℃

三、用途

抗氧剂；护色剂，用于保护易氧化色素（如辣椒红素，番茄红素，胡萝卜素，叶黄素等等）；作为脂溶性抗氧剂使用，适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用，如对稳固豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显着效果； 制品，乳品氧化耗败；油炸制品，脂质酸败，延长货架期等（如方便面，薯片，煎鱼，煎烤肉制品类等）