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一、简介
葡萄糖酸铜
Copper Gluconate
编码 GB 16.000
二。性状
葡萄酸铜是一种铜的生物可利用形式，而身体正常功能需要微量铜。因此，铜也被称为微量矿物质。葡萄糖酸铜是一种包含铜和左旋葡萄糖酸的无味结晶粉末
三、用途
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
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