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一、简介
产品名称:糖化酶
产品名称:糖化酶
主要成分:糖化酶、葡萄糖
产品性状:浅棕色粉末
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:12个月
二、性状
糖化酶为近白色至浅棕色无定型粉末或为浅棕色至深棕色液体可分散于食用级稀释剂或载体中，糖化酶也可含有稳定剂和防腐剂可使多糖类(淀粉糖原等)的α-14-和α-16-配糖键水解而成葡萄糖；糖化酶溶于水，不溶于乙醇氯仿和乙醚。
三、用途
糖化酶还用于生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精可催化水解淀粉生产啤酒黄酒酱味精和, 糖化酶也可用于葡萄糖饴糖和糊精等的生产。
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucanglucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。几不溶于乙醇氯仿和乙醚。是由曲酶优良菌种。（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。
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