磷酸三钙含量 万象宏润

一、简介

化学名：磷酸三钙

别名：磷酸钙

分子式：Ca3(PO4)2

分子量：310.18

CAS：7758-87-4

二、性状

外观与性状：白色、无臭、无味的晶体或无定形粉末。

熔点(℃)：1670

溶解性：不溶于水，不溶于乙醇、乙酸，溶于酸。

三、用途

磷酸三钙是一种安全的营养强化剂，主要添加在食品中强化钙的摄入，也可用于预防或钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂），奶粉、糖果，布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。

根据2003-05-28修订的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂 改良剂 保持剂。使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。