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绞肉机靠旋转的工作螺杆，将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用，将肉切碎，并在螺杆挤压作用下，将肉粒不断挤出孔板外。肉块直接进行绞切无需缓化，制成规格不同的肉粒，不损害肌肉纤维组织，肉料温升小，利于产品保鲜，延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期准备工作。我厂生产的DJ系列绞肉机采用304不锈钢加工制造，做工精细，边缘倒角圆滑，密封性能好，纹理清晰，线条流畅；传动部件采用变速箱传力，使用寿命长，绞碎力度大，加长绞龙，动力加倍，绞肉先经过预切板、十型刀、圆刀，更大程度上减轻了刀片和圆刀的工作压力，降低了易损件的磨损程度，同时使绞肉更顺畅；电源控制设计了正反点动开关，使冻肉进退自如，可防止堵塞，减少电动机超负荷工作的可能，延长电机使用寿命！整体设计科学合理，是肉食品加工厂、冻肉加工厂青睐设备之一。
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