乳酸钠适用范围及使用说明：

    乳酸钠在肉制品中适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。同时在化妆品、医药、日本清酒中得到广泛应用。
    使用时按产品出品率的2％-3％添加。加入到腌制液中，与其他添加剂一起加入或注入到原料肉中。然后根据常规工艺加工即可。
 

乳酸钠在产品应用时的注意事项：

    由于乳酸钠本身有咸味，所以在生产过程中要适当减少用盐量，以乳酸钠计，约减少乳酸钠用量的10％左右。
    乳酸钠应放在阴凉处，避免阳光曝晒，尽量轻拿轻放，以免泄露。