一、简介
中文名 L-抗坏血酸棕榈酸酯
化学命名: 6-棕榈酰-L-抗坏血酸
别 名: 维C 棕榈
分子式:C22H38O7
分子质量:414.54 g/mol
二、性状
颜色:白色至微黄色
含量 gt;=95%
比旋度:+12—24
形态:粉状
气味:近乎无臭味
堆积:0.24 g/cm3(松) 0.55 g/cm3(实)
密度:不溶于水,植物油中300 mg/L,
溶解性:乙醇中100,000 mg/L
熔点:107~117℃
三、用途
1.将本品加入油中加热溶解,或用乙醇溶解,配制成5%的剂溶液,然后按比例添加到食品中。
2.幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等,可将本品加入食品配料中,混合均匀即可。