乳酸钙食用

一、简介

中文名：乳酸钙

英文名：Calcium lactate

分子式：C6H10CaO6.5H2O

分子量：308.3

 二、性状

白色颗粒或粉末，微有风化性，易溶于热水，不容于无机溶剂。本品选用淀为原原料，采用生物工程技术，经发酵精致而成。

三、用途

1、用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂，用于补充钙质。
2、乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为23～46g/kg；在谷类及其制品中为12～24g/kg；在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。
3、用作营养强化剂的钙剂，作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。