低聚果糖食用

一、低聚果糖的简介

低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在

低聚果糖是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。天然存在的和酶法生产的低聚果糖几乎都是直链状。低聚果糖作为一种非还原性糖，其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性，均与蔗糖相似

低聚果糖溶解性好，溶液呈无色透明，低聚果糖具有蔗糖的纯正甜昧，又比蔗糖甜味清爽、纯净，不带任何后味

二、低聚果糖的吸湿性：

低聚果糖的保湿性与山梨醇、饴糖相似，保湿性比蔗糖高，即使在低温度环境下，也不会像砂糖那样因为干燥而使质量大幅度减少，具有的保持水分的能力，适用于保湿时间长的食品，以食品的货架期；防霉性能好，可以延长饲料保存期；吸湿性低，可减缓饲料因吸湿而发霉、变酸。

三、低聚果糖的用途

低聚果糖并被广泛应用于食品、保健、医药、化zhuang品以及饲料领域。

低聚果糖被广泛应用于、饮料、乳制品、糖果等食品行业，饲料工业以及医药、等行业中，应用前景十分广阔

低聚果糖应用于乳酸菌饮料、固体饮料、糖果糕饼、饼干、面包、果冻、冷饮、汤料、谷物等多种食品中。低聚果糖的添加，不仅提高了食品的营养和保健价值，同时还能有效延长如冰淇淋、酸奶、果酱等多种食品的保质期

在焙烧食品中增加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，有利于膨化

四、【低聚果糖包装与贮存】 

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。