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食品级焦糖色素 科兴焦糖色 食品级焦糖色的价格

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品牌: 科兴
产品型号: 食品级
产品规格: 1kg/袋*20袋/箱
单价: 11.00元/kg
起订: 1 kg
供货总量: 99998 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-04-13 10:57
浏览次数: 100
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 









   焦糖色:焦糖色素为深褐色的黑色液体或固体,有特殊的甜香气和愉快的焦苦味。易溶于水,不溶于通常的溶剂及油脂。水溶液呈红棕色,透明无混浊或沉淀。对光和热稳定。具有胶体特性。粉末型天然焦糖色素是以葡萄糖浆和蔗糖为原料,经过特殊工艺精制而成,其粉末均匀细腻,易溶解,色率高,着色强,性状稳定。本品使用方便,能赋予各类食品均匀自然的色泽。

   焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物,应用食品着色剂。

【主要配料】糖的高聚物(葡萄糖梅拉德反应产物)、麦芽糊精、水等。

【使用范围】饮料、焙烤食品、调味料、糖果、肉制品等。   

产品用途:

   焦糖色素用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供填补糖果或巧克力的风味,或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色,而且它也被用作食品着色剂,它也是威士忌行业允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水以砂糖为原料制得的酱色,对酸、盐的稳定性好,红色色度高,着色力低。以淀粉或葡萄糖为原料者,在生产酱色时可采用酸、碱或盐类做催化剂,凡以碱作催化剂制得的产品耐碱性强,红色色度高,对酸和盐不稳定;而用酸做催化剂制得者,对酸和盐稳定,红色色度高,但着色力低。

  《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:不加铵盐和加铵盐生产焦糖色素均可用于罐头、糖果、饮料、冰淇淋、酱油、醋、冰棍、雪糕和饼干,并按正常生产需要添加。在软饮料一般每3L饮料用4g以下的焦糖色素,应用于可乐饮料,用量加倍并按生产需要添加。

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