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组织蛋白素肉加工设备

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品牌: 鼎润
装机功率: 85
生产能力: 180-220kg/h
实耗功率: 55
单价: 60000.00元/
起订: 1
供货总量: 1
发货期限: 自买家付款之日起 45 天内发货
所在地: 山东 济南市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-04-07 10:57
浏览次数: 563
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 大豆组织蛋白具有类似肉的纤维结构,富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性。应用在肉制品中可降低加工成本,使之具有更高的营养价值。组织蛋白有馅状、块状,片状和粒状等几种形态。可广泛应用于肉制品 (如肉丸,肉饼等)和仿肉制品,来改善成品营养结构,降低生产成本。也可代替肉和脂肪来生产素食食品(如仿真鸡肉),同时还可用于宠物食品和汤料等的加工。

一、工艺流程:

原料配制拌料输送挤压膨化输送干燥冷却

二、设备配置:

拌粉机上料机膨化机提升机多层烤箱冷却输送机

三、主要有两种生产线

型  号

参  数

DSE65-S

组织蛋白生产线

DSE77

拉丝蛋白生产线

DSE85-S

素肉食品生产线

主机功率

45KW

75.0

110KW

装机容量

100KW

150

190KW

实际耗电

65KW

95.0

140KW

生产能力

200-260kg/h

 

400-600kg/h

外形尺寸

15×2.0×4.0

20.0*2.0*4.0

30.0×2.0×4.0

 

四、大豆组织蛋白生产工艺组成:

 

1、拌粉机:低温豆粕分离蛋白等混合添加剂以及一定比例的水分充分混合均匀。

2、上料机:将拌好的原料输送到挤压机的喂料斗。

3、双螺杆膨化机:混合的原料在高温高压环境及双螺杆的挤压情况下,原材料中的淀粉结构发生变化,变成容易吸收的营养成分,通过模具挤出,通过调节旋切电机的转速,直到调速大小长短满足客户要求的颗粒。具体颗粒大小与形状通过更换模具得到。双螺杆膨化机采用变频调速技术,节能,速度控制精确,电机运行中电流、转速都可以通过变频器面板直接看到,确保设备安全。

4、提升机:将产品输送到烤箱。

5、多层烤箱:除去一定水分,延长保质期。

6、冷却输送机:冷却至室温,便于包装。

 

大豆组织蛋白的特点和用途:

组织化大豆蛋白含人体必须的氨基酸,营养价值堪比动物蛋白,脂肪含量极低且不含,价格比动物蛋白低,具有类似于肉的组织结构,所以大豆组织蛋白正广泛用于各种食品中。大豆组织蛋白又称人造肉,就是在低温豆粕、浓缩蛋白或分离蛋白中,加入一定量的水分及添加物,搅拌使其混合均匀,强行加温加压,使蛋白质分子之间排列整齐且具有同方向的组织结构,再经发热膨化并凝固,形成具有空洞的丁度纤维蛋白。主要用低温豆粕生产大豆组织蛋白,因此利用大豆组织蛋白,不仅可以提高产品的蛋白质含量,降低动物脂肪及的含量,防止制品因高温加热或机械作用而使肉的组织遭到破坏,失去肉的触感,而且可以降低产品的成本。另外由于其良好的吸水性和吸油性,可减少加工损失和降低油腻感。大豆组织蛋白,适用于肉制品(如汉堡包牛肉饼、肉丸子、肉馅类、灌肠类、大红肠、砂仁小肚、北京香雪肠)

1) 用于肉制品如肉灌肠、肉罐头、肉圆、肉饼等,代替部分瘦肉,以提高蛋白质含量,降低成本,同时改善肉制品的组织结构。

2) 用于方便食品,增加其蛋白质含量,以提高方便食品的营养价值。

鼎润公司售后服务:

 1.为您提供有关市场、设备、工艺、原辅料、包装等方面的专业咨询。

 2.协助您进行设备选型、工艺流程设计、厂房优化布局,如有需要,可现场服务。

 3.可针对您的产品,设计原料变化的补偿方案,并进行现场演示。提供各类基础配方。

 4.可根据您的需求进行专门的设计制造及应用试验,并提供针对性的培训。

 5.为您设计合理的包装运输方案、代办运输,派技术人员指导安装调试、培训人员。

 6.设备保修壹年,长期优惠,供应零配件。

 7.承接同类进口设备零部件的设计加工。

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